芫荽是人類歷史上最古老的一種芳香蔬菜，全株植物均可供藥用。新鮮的芫荽葉片雖然被廣泛使用於中國、印度和東南亞的料理中，但是歐洲人卻難忍其味，僅使用其黃褐色像種子般的果實。由於芫荽的果實曬乾後會釋出一種香味，一般用於烹調與藥用。除了芫荽子之外，芫荽的根新鮮時氣味濃郁，印度人將它們加入咖哩粉的成分中。十八世紀時，法國人即取芫荽香油做為香水的原料。猶太人在埃及時，芫荽子是他們常用的香料之一 （民數記十一7）。芫荽種子的橫切面在顏色與形狀上都很像出埃及記16章31節描述的嗎哪。產地：原產於地中海及東歐地區，普遍栽植於世界各地。經文出處：民數記十一7這嗎哪彷彿芫荽子，又好像珍珠。
出埃及記十六31 這食物，以色列家叫嗎哪；樣子像芫荽子，顏色是白的，滋味如同攙蜜的薄餅。